Conocida como la “verdura de la poca importancia” por su famosa frase, el rábano no hace honor a su apodo y provee interesantes nutrientes a nuestro organismo.
Originario de China el rábano se logró extender a toda Europa mediante el pueblo romano que a su vez compartió de esta verdura con los griegos.
El rábano es cultivado en primavera y verano mientras que en otoño se puede llegar a producir en distintos invernaderos. De forma que su disponibilidad para contestabilidad es durante todo el año siendo los mejores meses en Mayo, Junio y Julio.
Refiriéndonos a sus propiedades nutricionales se puede destacar:
· Gran contenido de vitamina C permitiendo tener acción antioxidante e interviniendo útilmente en la formación de dientes, huesos, y glóbulos rojos
· Su aporte también de grandes cantidades de folatos ayudarán a la síntesis del material genético y la correcta formación de anticuerpos en el sistema inmunológico produciendo tanto glóbulos blancos como rojos.
· Potasio y yodo son dos de los minerales que más abundan en su composición siendo el primero muy beneficioso para la transmisión del impulso nervioso y la actividad muscular mientras que el segundo regulará y permitirá un correcto funcionamiento de la glándula tiroides permitiendo un sano crecimiento del metabolismo.
· También podremos hallar azufre, calcio, fósforo y magnesio en menores proporciones pero que de igual manera ayudarán al sistema digestivo, muscular y nervioso.
· Funciona en algunos casos como digestivo y diurético facilitando el vaciamiento de la vesícula y la correcta secreción de bilis.